Nấm hương nấu gì ngon? Gợi ý các món ăn tuyệt ngon dễ làm tại nhà

Nấm hương là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực, được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, độ dai giòn tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Với khả năng kết hợp linh hoạt cùng nhiều loại thực phẩm khác nhau, nấm hương có thể chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn từ chay đến mặn, từ lẩu đến súp hay những món ăn nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Vậy nấm hương nấu gì ngon? Nếu bạn đang tìm kiếm những công thức đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ thơm ngon, hãy cùng Weyes khám phá ngay các món ăn tuyệt vời từ nấm hương trong bài viết này!

Nấm hương – Nguyên liệu đa dụng trong ẩm thực  

Nấm hương là gì? – Đặc điểm, hương vị và giá trị dinh dưỡng  

Nấm hương, còn gọi là nấm đông cô (Shiitake), là một loại nấm phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là ở Trung Quốc, Nhật Bản và Việt Nam. Loại nấm này có mũ màu nâu sẫm, mặt dưới có các phiến nhỏ màu trắng kem, cuống chắc và dày. Nấm hương có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt thanh và độ dai giòn nhẹ, giúp món ăn trở nên đậm đà hơn. Bên cạnh đó, loại nấm này còn chứa nhiều dưỡng chất như protein, vitamin B, D, cùng các khoáng chất quan trọng như selen, đồng và kẽm. Ngoài ra, nó còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tim mạch và giảm cholesterol.

Nấm hương, còn gọi là nấm đông cô (Shiitake), là một loại nấm phổ biến trong ẩm thực châu Á

Tại sao nấm hương là nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn?  

Nấm hương được yêu thích không chỉ bởi hương vị hấp dẫn mà còn vì tính linh hoạt trong chế biến. Nó có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau như rau củ, thịt, hải sản, hoặc làm nước dùng. Bên cạnh đó, nấm hương có độ dai nhẹ, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn. Loại nấm này cũng dễ bảo quản, giúp các bà nội trợ có thể sử dụng lâu dài mà không lo hư hỏng.

Nấm hương khô và nấm hương tươi khác nhau như thế nào? – Ưu điểm và cách sử dụng từng loại  

Nấm hương có hai dạng phổ biến là nấm hương tươi và nấm hương khô, mỗi loại đều có đặc điểm riêng và phù hợp với từng cách chế biến khác nhau. Nấm hương tươi có màu nâu sáng, mũ nấm mịn và mềm, chứa nhiều nước nên có kết cấu dai giòn tự nhiên, thích hợp để xào, nấu canh, lẩu hoặc hấp. Loại nấm này không cần ngâm nước trước khi chế biến, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng. Ngược lại, nấm hương khô đã được sấy khô nên có màu sẫm hơn, bề mặt nhăn nheo và hương vị đậm đà hơn so với nấm tươi. Trước khi sử dụng, nấm khô cần ngâm nước ấm từ 20 – 30 phút để nở mềm và loại bỏ bụi bẩn. Nhờ vào hương vị cô đọng và khả năng bảo quản lâu dài, nấm hương khô thường được dùng để kho, hầm hoặc nấu nước dùng giúp món ăn thêm phần thơm ngon, đậm đà. Tùy vào từng món ăn và nhu cầu sử dụng, bạn có thể linh hoạt lựa chọn giữa nấm tươi và nấm khô để có được hương vị như mong muốn.

Nấm hương nấu gì ngon? Các công thức món ăn đơn giản  

Nấm hương là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn ngon, từ món chay thanh đạm đến các món mặn đậm đà hay những món lẩu, súp bổ dưỡng. Với hương vị đặc trưng và kết cấu dai giòn, nấm hương giúp tăng thêm độ thơm ngon cho bữa ăn mà vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Hãy cùng Weyes khám phá những công thức đơn giản nhưng hấp dẫn từ nấm hương ngay sau đây!  

Món chay thanh đạm với nấm hương  

Nếu bạn yêu thích những món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe thì nấm hương là lựa chọn hoàn hảo. Dưới đây, Weyes gợi ý một số món chay dễ làm từ nấm hương:  

• Đậu hũ kho nấm hương: Đậu hũ mềm, nấm hương dai giòn kho cùng nước tương, hành boa rô tạo nên món ăn đậm đà nhưng vẫn thanh nhẹ.  

• Nấm hương xào rau củ: Nấm hương kết hợp với bông cải xanh, cà rốt, ớt chuông, xào cùng dầu hào chay, tỏi phi thơm tạo thành món ăn đơn giản mà ngon miệng.  

• Canh nấm hương rong biển: Sự kết hợp giữa rong biển, nấm hương và đậu hũ non mang đến món canh giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa.  

• Cơm chiên nấm hương: Gạo lứt hoặc cơm trắng được chiên cùng nấm hương, rau củ và nước tương sẽ tạo nên một món ăn đầy đủ chất nhưng vẫn nhẹ nhàng.  

Canh nấm hương rong biển, món chay thanh đạm cùng nấm hương

Món mặn đậm đà với nấm hương

Nấm hương có thể kết hợp với thịt, hải sản để tạo nên những món ăn hấp dẫn, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Một số món mặn ngon với nấm hương bao gồm:  

• Thịt kho nấm hương: Thịt ba chỉ hoặc sườn non kho cùng nấm hương, nước dừa và gia vị tạo nên món kho đậm đà, thơm ngon.  

• Gà hầm nấm hương: Thịt gà mềm ngọt, kết hợp với nấm hương và các loại củ như cà rốt, khoai tây khiến món ăn bổ dưỡng hơn.  

• Tôm xào nấm hương: Tôm tươi dai ngọt, xào cùng nấm hương và rau củ tạo ra món ăn đầy màu sắc và hấp dẫn.  

• Bò xào nấm hương: Thịt bò mềm, thấm gia vị, kết hợp cùng nấm hương giòn dai mang đến món ăn giàu dinh dưỡng và lạ miệng.  

Gà hầm nấm hương thơm ngon, bổ dưỡng

Món lẩu, súp và nước dùng với nấm hương  

Nhờ hương vị đậm đà tự nhiên, nấm hương thường được sử dụng để chế biến nước dùng và các món lẩu, súp thơm ngon. Một số gợi ý hấp dẫn:  

• Lẩu nấm hương: Kết hợp nấm hương với các loại nấm khác như nấm kim châm, nấm đùi gà cùng nước dùng rau củ hoặc xương hầm tạo nên món lẩu thanh ngọt tự nhiên.  

• Súp nấm hương gà xé: Món súp bổ dưỡng, kết hợp nấm hương, thịt gà xé, bắp ngọt và trứng tạo thành món khai vị hoàn hảo.  

• Nước dùng nấm hương: Dùng nấm hương khô ninh cùng rau củ giúp tạo ra nước dùng thanh ngọt, có thể làm nền cho các món phở, bún, mì.  

Lẩu nấm hương thanh ngọt tự nhiên

Món ăn nhanh, đơn giản từ nấm hương

Với những ai bận rộn, nấm hương vẫn có thể trở thành nguyên liệu chính cho các món ăn nhanh gọn mà vẫn ngon miệng:  

• Trứng chiên nấm hương: Nấm hương thái nhỏ, trộn với trứng và gia vị rồi chiên vàng, tạo thành món ăn nhanh nhưng giàu dinh dưỡng.  

• Bánh mì kẹp nấm hương: Nấm hương xào tỏi, kết hợp với rau xanh và sốt bơ tỏi, kẹp trong bánh mì giúp bữa sáng thêm phần thú vị.  

• Mì xào nấm hương: Chỉ cần vài phút là bạn đã có ngay món mì xào hấp dẫn với nấm hương, rau củ và sốt dầu hào.  

Nấm hương sấy giòn Weyes là lựa chọn tiện lợi giúp bạn chế biến bữa ăn nhanh, bổ dưỡng

Các sản phẩm nấm hương của thương hiệu Weyes là lựa chọn tiện lợi giúp bạn chế biến bữa ăn nhanh, bổ dưỡng mà không mất nhiều thời gian sơ chế.  Đặc biệt, bạn có thể ngâm Nấm hương sấy giòn Weyes vị muối biển và vị thịt nướng BBQ, rồi đun sôi, sau đó bạn có thể dùng chế biến với các món cơm chiên hoặc canh súp. Dù bạn thích món chay hay mặn, nấm hương đều có thể biến tấu thành nhiều món ngon. Hãy thử ngay những công thức trên để làm phong phú bữa ăn của mình nhé!

Bí quyết chế biến nấm hương để giữ trọn hương vị  

Nấm hương là một nguyên liệu tuyệt vời, nhưng để giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng, bạn cần chú ý một số điểm sau:

• Đối với nấm hương tươi: Bạn không nên rửa nấm quá kỹ vì sẽ làm mất đi hương vị, chỉ cần rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, nên chế biến nấm ở nhiệt độ vừa phải, tránh nấu quá lâu sẽ làm nấm bị dai và mất đi độ ngọt tự nhiên.

• Đối với nấm hương khô: Ngâm nấm trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho đến khi nở mềm. Lưu ý, không nên ngâm quá lâu hoặc ngâm trong nước nóng sẽ làm nấm bị nhũn và mất đi hương vị. Cuối cùng, hãy vắt ráo nước nấm sau khi ngâm rồi chế biến thành các món ăn khác nhé.

Nấm hương phù hợp với những loại gia vị và nguyên liệu nào?  

Nấm hương có hương vị thơm ngon, dễ kết hợp với nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác nhau để tạo ra những món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn chế biến nấm hương ngon hơn:

• Gia vị phù hợp với nấm hương:

• Tỏi, hành, gừng: Giúp làm dậy hương vị nấm hương khi xào, kho hoặc hầm.

• Nước tương, dầu hào: Tăng độ đậm đà, rất phù hợp với các món chay và mặn.

• Tiêu, ớt, bột ngũ vị hương: Tạo mùi thơm cay nồng, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

• Bơ, dầu oliu: Làm tăng hương vị béo ngậy, thích hợp với các món nướng hoặc xào.

• Nguyên liệu kết hợp với nấm hương:

• Rau củ: Bông cải, cà rốt, cải ngọt, măng, đậu que giúp cân bằng dinh dưỡng và màu sắc món ăn.

• Thịt: Gà, bò, heo, vịt giúp món ăn có độ ngọt tự nhiên và giàu protein.

• Hải sản: Tôm, mực, cá khi kết hợp với nấm hương sẽ tạo ra món ăn độc đáo và thơm ngon.

Những lưu ý khi nấu món ăn với nấm hương  

​​Khi sử dụng nấm hương để chế biến món ăn, bạn nên lưu ý những điều sau để đảm bảo món ăn thơm ngon, an toàn:

• Không ăn nấm hương sống: Nấm cần được nấu chín để loại bỏ các chất có thể gây hại cho sức khỏe.  

• Không lạm dụng gia vị quá nhiều: Nấm hương đã có vị ngọt tự nhiên, nên bạn chỉ cần nêm nếm nhẹ để giữ nguyên hương vị.

• Không để nấm trong tủ lạnh quá lâu: Nấm hương tươi chỉ nên bảo quản trong 3 – 5 ngày để tránh bị nhũn hoặc mất mùi thơm.

• Sử dụng nấm chất lượng để đảm bảo sức khỏe: Các sản phẩm nấm hương của Weyes được chế biến tiện lợi, đảm bảo chất lượng và giúp bạn dễ dàng kết hợp trong các công thức món ăn hàng ngày.

Khám phá nhiều hơn với nấm hương trong bếp nhà bạn  

Nấm hương không chỉ là nguyên liệu thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với sự đa dạng trong cách chế biến, bạn có thể dễ dàng sáng tạo nhiều món ăn hấp dẫn cho gia đình.

Hãy khám phá ngay các sản phẩm nấm hương chất lượng từ thương hiệu Weyes để biến việc nấu nướng trở nên dễ dàng và thú vị hơn. Hy vọng bài viết này giúp bạn trả lời câu hỏi “Nấm hương nấu gì ngon?” và gợi ý được nhiều món ăn hấp dẫn để bạn có thể áp dụng ngay vào thực đơn hàng ngày!