Ăn nấm hương có tác dụng gì? 8 Lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc

Nấm hương không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực mà còn là một "siêu thực phẩm" mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, nấm hương giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và thậm chí còn có khả năng ngăn ngừa ung thư. Vậy ăn nấm hương có tác dụng gì? Bài viết dưới đây Weyes sẽ giúp bạn khám phá 8 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của nấm hương và những lưu ý quan trọng khi sử dụng để đạt hiệu quả tốt nhất!

Nấm hương là gì? Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe  

Nấm hương là gì?  

Nấm hương (tên khoa học: Lentinula edodes), còn được gọi là nấm đông cô, là một loại nấm ăn phổ biến trong ẩm thực châu Á. Với hương thơm đặc trưng và vị ngọt tự nhiên, nấm hương không chỉ được sử dụng để tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nấm hương có thể được dùng ở dạng tươi hoặc khô, thường có mặt trong các món xào, súp, lẩu và hầm.

Nấm hương, còn được gọi là nấm đông cô, là một loại nấm ăn phổ biến trong ẩm thực châu Á

Ăn nấm hương có tốt không?  

Nấm hương chứa nhiều dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Đây là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng nhưng lại ít calo, phù hợp cho mọi đối tượng từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.

Thành phần dinh dưỡng của nấm hương  

Nấm hương là nguồn cung cấp vitamin B2, B3, và B6, vitamin D, cùng các khoáng chất thiết yếu như selen, đồng và kẽm. Ngoài ra, nấm hương còn chứa các hợp chất như lentinan, beta-glucan, selen và ergothioneine, eritadenine, giúp tăng cường chức năng miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Nấm hương sấy giòn Weyes chứa hàm lượng chất xơ cao, mỗi túi 40g đáp ứng gần 18% chất xơ hàng ngày, kèm theo lượng calo ít hơn hẳn so với các sản phẩm snack thông thường. 

Nấm hương sấy giòn Weyes chứa hàm lượng chất xơ cao

Ăn nấm hương có tác dụng gì? 8 Lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc

Nấm hương không chỉ là một nguyên liệu thơm ngon trong ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, loại nấm này giúp tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và thậm chí có tác dụng chống lão hóa. Dưới đây là 8 tác dụng nổi bật của nấm hương đối với sức khỏe.

Tăng cường hệ miễn dịch  

Nấm hương chứa lentinan, một hợp chất giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách kích thích sản sinh tế bào bạch cầu. Điều này giúp cơ thể chống lại virus, vi khuẩn và giảm nguy cơ mắc bệnh cảm cúm, nhiễm trùng. Ngoài ra, các polysaccharides trong nấm hương cũng có tác dụng cải thiện sức đề kháng, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch  

Một trong những lợi ích quan trọng của nấm hương là bảo vệ tim mạch. Hợp chất eritadenine trong nấm hương giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Ngoài ra, nấm hương còn chứa beta-glucan, một loại chất xơ có khả năng làm giảm huyết áp và duy trì tuần hoàn máu khỏe mạnh.

Tốt cho xương khớp  

Nấm hương là một trong số ít thực phẩm có chứa vitamin D, giúp tăng cường khả năng hấp thụ canxi của cơ thể. Điều này rất quan trọng đối với sức khỏe xương khớp, đặc biệt là ở người lớn tuổi. Ngoài ra, các khoáng chất như mangan, kẽm và selen trong nấm hương cũng giúp duy trì sự chắc khỏe của xương và ngăn ngừa loãng xương.

Ngăn ngừa ung thư  

Các nghiên cứu cho thấy nấm hương có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư nhờ chứa lentinan và các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Những hợp chất này có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và hỗ trợ cơ thể trong quá trình điều trị bệnh. Đặc biệt, lentinan đã được sử dụng trong hỗ trợ điều trị ung thư dạ dày và ung thư gan.

Hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón  

Nhờ hàm lượng chất xơ cao, nấm hương giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, nấm hương còn chứa prebiotics, một loại chất giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, từ đó cải thiện hệ tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.

Kiểm soát cân nặng và hỗ trợ giảm cân  

Nấm hương là thực phẩm ít calo nhưng giàu chất xơ và protein thực vật, giúp tạo cảm giác no lâu và hạn chế thèm ăn. Ngoài ra, nấm hương còn hỗ trợ đốt cháy chất béo và tăng cường trao đổi chất, giúp quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả hơn.

Giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng  

Nấm hương chứa vitamin B6, một dưỡng chất quan trọng giúp sản xuất serotonin – chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng. Bổ sung nấm hương vào chế độ ăn uống có thể giúp bạn cảm thấy thư giãn, giảm lo âu và ngủ ngon hơn.

Làm đẹp da, chống lão hóa  

Với hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, nấm hương giúp bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa nếp nhăn và duy trì làn da săn chắc. Ngoài ra, khoáng chất selen trong nấm hương có tác dụng tăng cường độ đàn hồi của da, giúp làn da luôn tươi trẻ và khỏe mạnh.

Lưu ý khi ăn nấm hương để đạt hiệu quả tốt nhất  

Mặc dù nấm hương mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng để tận dụng tối đa công dụng của loại thực phẩm này, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau:

• Không ăn sống nấm hương: Nấm hương có thể chứa vi khuẩn và độc tố tự nhiên nếu không được chế biến đúng cách. Vì vậy, bạn không nên ăn nấm hương sống, mà nên nấu chín để đảm bảo an toàn và giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các dưỡng chất.

• Không nên ăn quá nhiều: Dù có nhiều lợi ích, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều nấm hương có thể gây ra các tác dụng phụ như đầy bụng, khó tiêu hoặc dị ứng da (ở một số người nhạy cảm). Lượng nấm hương lý tưởng nên ăn là khoảng 50-100g nấm tươi hoặc 10-20g nấm khô/ngày.

• Chọn nấm hương chất lượng: Với nấm hương tươi, bạn hãy chọn loại có mũ nấm nguyên vẹn, màu sắc tươi sáng, không bị nhớt hoặc có mùi lạ. Còn với nấm khô, nên chọn loại có màu nâu sáng, không bị mốc hoặc có dấu hiệu bị ẩm mốc. Hãy nhớ không mua nấm hương có dấu hiệu dập nát, bị thối hoặc có mùi hôi khó chịu.

• Rửa nấm đúng cách: Không nên ngâm nấm hương quá lâu trong nước vì có thể làm mất chất dinh dưỡng. Thay vào đó, bạn nên rửa sơ qua với nước sạch rồi ngâm trong nước ấm khoảng 10-15 phút (đối với nấm khô) để giữ được hương vị và dưỡng chất tốt nhất.

• Không kết hợp với một số loại thực phẩm: Một số thực phẩm như tôm, cua, ốc, thực phẩm giàu vitamin C có thể không phù hợp khi kết hợp với nấm hương vì có thể gây rối loạn tiêu hóa. Bạn nên chế biến nấm hương cùng rau củ, thịt gà, thịt bò hoặc các loại đậu để tăng giá trị dinh dưỡng. 

Câu hỏi thường gặp về tác dụng của nấm hương  

Ăn nấm hương có tác dụng gì nổi bật nhất?  

Nấm hương là thực phẩm hỗ trợ hệ miễn dịch, chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa. Bên cạnh đó, loại nấm này hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giúp giảm cholesterol, cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể.

Ăn nấm hương có giúp giảm cân không?  

Câu trả lời là có! Nấm hương giàu chất xơ và protein, giúp tạo cảm giác no lâu, kiểm soát lượng calo nạp vào và hỗ trợ quá trình đốt cháy chất béo. Mỗi túi 40g nấm hương sấy giòn Weyes đáp ứng gần 18% chất xơ hàng ngày, kèm theo lượng calo ít hơn hẳn so với các sản phẩm snack khác. 

Nấm hương sấy giòn Weyes có lượng calo ít hơn hẳn so với các sản phẩm snack khác

Có nên ăn nấm hương hàng ngày không?  

Bạn có thể ăn nấm hương thường xuyên nhưng với lượng vừa phải. Việc bổ sung nấm hương vào chế độ ăn uống giúp tăng cường sức khỏe mà không gây tác dụng phụ nếu ăn đúng cách.  

Nấm hương không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực mà còn là một "siêu thực phẩm" mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ việc tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa đến hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da và giảm căng thẳng, nấm hương thực sự xứng đáng có mặt trong chế độ ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của nấm hương, bạn cần ăn với lượng hợp lý, chọn nấm chất lượng và chế biến đúng cách. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc "Ăn nấm hương có tác dụng gì?" và biết cách sử dụng loại thực phẩm này một cách hiệu quả nhất. Hãy bổ sung nấm hương vào thực đơn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại!